導(dǎo)讀： 藥用價值 食療價值

馬齒莧是春季常見的一種野菜，它既可以作為食用，也能作藥用。那么，接下來為大家介紹馬齒莧的藥用價值和食用價值。

藥用價值

　　中藥名：馬齒莧、馬齒莧子。

　　中藥名藥用部位性味功效
馬齒莧以植物的全草入藥味酸；性寒清熱解毒；涼血止痢；除濕通淋
馬齒莧子以植物的種子入藥味甘；性寒清肝；化濕明目
　注：藥用詳述，見百科相應(yīng)詞條。外用：新鮮馬齒莧取汁水，用于治療濕疹皮炎類急性紅斑滲出期，具有收濕止癢、清熱消腫的作用。可用于化妝品皮炎、濕疹、特應(yīng)性皮炎、脂溢性皮炎、激素依賴性皮炎、其他過敏性皮炎見紅斑、丘疹、滲出，水腫、疼痛、瘙癢者。

　　孕婦應(yīng)禁止食用馬齒莧，馬齒莧有墮胎的功能。

食療價值

　　⑴馬齒莧芡實瘦肉湯

　　【制作】
　　①馬齒莧藥膳

　　馬齒莧50克，芡實100克，瘦豬肉150克，精鹽、味精各適量。將馬齒莧摘去根、老黃葉片，用清水洗凈，切成段；瘦豬肉切成丁，芡實洗凈。把馬齒莧、芡實、瘦豬肉丁同放入凈鍋內(nèi)，加入適量清水，先用武火煮滾，再用文火煲2小時即可，食用時加入精鹽、味精調(diào)味。

　　【功效】該品有清熱解毒、祛濕止帶功效，適用于濕熱下注、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者，亦可用于濕熱泄瀉、痢疾等。

　　②糖醋馬齒莧

　　【制作】馬齒莧200～250克，食醋30克，白糖適量。馬齒莧洗凈后，煎取濃汁250克，去渣，加入食醋、白糖適量，調(diào)勻后即可飲用。以上為1日量，1次或2次空腹溫?zé)犸嬘茫B服3天為一個療程。如需要進行第2、第3個療程，可間隔半月再服。

　　【功效】該品有驅(qū)蟲功效，適用于小兒鉤蟲病。

　　③馬齒莧炒雞蛋

　　【制作】馬齒莧60克，雞蛋4個，精鹽、料酒、花生油、醬油、味精各適量。將馬齒莧用溫水泡10分鐘，摘去根、老黃葉片，清水洗凈，切成段，備用。把雞蛋打散，加入馬齒莧調(diào)勻，加精鹽、料酒、醬油、味精調(diào)味。炒鍋洗凈，加花生油，燒熱，將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內(nèi)炒熟，趁熱佐餐食用。

　　【功效】該品有清熱解毒、止瀉痢、除腸垢、益氣補虛功效，適用于治療久痢。

　　其它用途

　　可作獸藥和農(nóng)藥；嫩莖葉可作蔬菜，味酸，也是很好的飼料。

　　【科屬】為馬齒莧科植物馬齒莧的幼嫩莖葉。

　　【別名】長命菜、長壽菜、五行草。

　　【性味歸經(jīng)】性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大腸經(jīng)。

　　【功效主治】清熱解毒，利水去濕，散血消腫，除塵殺菌，消炎止痛，止血涼血。主治痢疾，腸炎，腎炎，產(chǎn)后子宮出血，便血，乳腺炎等病癥。

　　【營養(yǎng)成分】每100克馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質(zhì)2．3克，脂肪0．5克，糖類3克，粗纖維0．7克，鈣85毫克，磷56毫克，鐵巨1．5毫克，胡蘿卜素2．23毫克，維生素BI0．03毫克，維生素民O．11毫克，維生素PP0．7毫克，維生素C23毫克。此外，還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及生物堿等成分。